Stack Overflow

HIỂU HẾT VỀ KETO – TRÀO LƯU GIẢM CÂN MỚI CỦA GIỚI TRẺ

HIỂU HẾT VỀ KETO – TRÀO LƯU GIẢM CÂN MỚI CỦA GIỚI TRẺ

Hiện nay, nhiều chế độ ăn đã được “phát minh” nhằm đáp ứng những nhu cầu rất cụ thể như: tăng cơ, giảm cân, giảm mỡ, tăng cường sức khỏe, trong đó Keto là chế độ ăn được nhiều người trẻ tìm hiểu nhất hiện nay vì không quá khó để thực hiện mà hiệu quả giảm cân thể hiện rõ trong thời gian ngắn. Nếu bạn cũng muốn tìm hiểu về chế độ ăn này thì sau đây là những thông tin vô cùng hữu ích.

Keto là gì?

Keto là tên một chế độ ăn, viết tắt của “Ketogenic diet”, ra đời từ những năm 20s của thế kỷ trước những vẫn được áp dụng cho đến ngày nay. Đây là chế độ ăn kiêng giảm cân có điểm tương đồng với chế độ ăn low-carb, hướng đến hạn chế tối đa carbohydrates và tăng sử dụng năng lượng từ chất béo.

Keto là viết tắt của “Ketogenic diet”
Keto là viết tắt của “Ketogenic diet”

Thành phần chủ yếu của một bữa ăn Keto sẽ bao gồm protein và chất béo. Sau khoảng 2 – 5 ngày áp dụng, cơ thể thiếu năng lượng từ carbs và chuyển sang trạng thái Ketosis. Khi đó, cơ thể sản sinh Ketones  thay cho carbs thiếu hụt, đồng thời lấy năng lượng bằng cách đốt chất béo dự trữ trong cơ thể.

Tại sao Keto trở thành một trào lưu mới trong giới trẻ?

Lúc đầu, Keto vốn dĩ là chế độ ăn dành cho người bị động kinh. Ketones có khả năng hình thành axit decanoic giúp giảm triệu chứng bệnh động kinh. Đồng thời, nhiều người theo chế độ ăn Keto lúc ấy đã phát hiện ra rằng cân nặng của mình đã giảm đi rõ rệt.

Keto là chế độ ăn không quá hà khắc như low-carbs và thậm chí là khuyến khích ăn nhiều thịt, cá và chất béo có lợi. Vì vậy, chế độ ăn này ngày càng được giới trẻ yêu thích là điều dễ hiểu.

Keto giảm cân theo nguyên lý nào?

Về cơ bản, cơ thể cần oxy và năng lượng để hoạt động. Năng lượng thì đến từ hai nguồn chính chính đó là carbohydrates và chất béo. Khi ăn theo chế độ Keto, cơ thể bước vào trạng thái Ketosis và cơ thể lấy chất béo làm nguồn năng lượng để duy trì chức năng của các cơ quan.

Một người bình thường có chế độ ăn mỗi ngày chứa 50% carbohydrates, 30% protein và 20% chất béo. Nếu áp dụng Keto, bạn chỉ ăn 5% carbohydrates, 25% protein và 70 chất béo. Với lượng carb hấp thụ ít hơn 10 lần bình thường, lượng glucose trong máu xuống thấp không đủ cho cơ thể sử dụng dù ít vận động.

Keto dựa trên nguyên lý giảm carb và tăng chất béo trong bữa ăn để tiêu hao mỡ thừa
Keto dựa trên nguyên lý giảm carb và tăng chất béo trong bữa ăn để tiêu hao mỡ thừa

Khi thiếu năng lượng từ glucose, cơ thể buộc phải chuyển hóa chất béo dự trữ thành năng lượng theo chu trình sau:

  • Gan nhận được axit béo bị phá vỡ từ mô mỡ và chuyển hóa thành Acetyl-CoA.

  • Acetyl-CoA tiếp tục được phá vỡ thành ketone bodies bao gồm: acetoacetate và beta-hydroxybutyrate.

  • Ketone bodies được hệ tuần hoàn đưa đến tế bào, được chuyển hóa thành Acetyl-CoA và trở thành đồng tiền năng lượng ATP qua chu trình Krebs.

Nhờ chế độ ăn Keto, cơ thể bắt đầu sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng và trở thành “cỗ máy đốt cháy mỡ thừa” một cách tự động. Bên cạnh đó, Keto yêu cầu ăn nhiều đạm nên cơ thể sẽ không có cảm giác mệt mỏi như chế độ ăn nhiều xơ hay chế độ ăn low-carbs.

Những ai nên ăn Keto theo phương pháp này?

Chế độ ăn kiêng Keto không dành cho tất cả mọi người. Nó thích hợp với những người béo phì, thừa cân, mắc bệnh tiểu đường hoặc mắc bệnh rối loạn chuyển hóa. Bên cạnh đó, chế độ ăn Ketogenic theo chu kỳ phù hợp cho những ai muốn tăng cơ nhanh và những vận động viên chuyên nghiệp.

Nguyên tắc thực hiện chế độ Keto

– Những loại thực phẩm nên ăn

Những thực phẩm nên ăn khi theo Ketogenic diet
Những thực phẩm nên ăn khi theo Ketogenic diet
  • Các loại thịt: thịt đỏ, thịt trắng, thịt gà, thịt bò, thịt lợn…

  • Trứng, bơ, kem và phô mai

  • Các loại cá béo như cá thu, cá hồi hay cá ngừ

  • Các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, hạt bí…

  • Các loại dầu thực vật: dầu olive nguyên chất, dầu trái bơ hay dầu dừa

  • Các loại rau ít carbohydrates: rau xanh, ớt, cà chua…

  • Gia vị, muối, tiêu và các loại thảo mộc khác

– Những loại thực phẩm nên tránh

Thực phẩm không nên ăn khi theo Ketogenic diet
Thực phẩm không nên ăn khi theo Ketogenic diet
  • Thực phẩm nhiều đường: trái cây sấy, socola, kẹo, bánh ngọt, kem, sữa chua, nước ép trái cây…

  • Thực phẩm không chứa đường: Các loại thực phẩm chế biến rất kỹ chứa nhiều đường năng lượng thấp gây ảnh hưởng tới lượng Ketone trong cơ thể.

  • Ngũ cốc: sản phẩm từ lúa mỳ, gạo, ngũ cốc…

  • Rau củ: củ cải đường, khoai tây, cà rốt.

  • Các loại đậu: đậu xanh, đậu lăng, đậu hà lan…

  • Trái cây: Tất cả trái cây trừ những loại quả họ dâu như dâu tây.

  • Sản phẩm ăn kiêng: là những sản phẩm chế biến sẵn chứa rất nhiều carbohydrates.

  • Một số loại gia vị, nước sốt chứa đường và chất béo có hại cho sức khỏe.

  • Thức uống có cồn.

Cần tuân thủ những nguyên tắc trên nếu muốn chế độ ăn Keto mang đến hiệu quả tốt nhất.

Ăn theo Keto được gì?

Chế độ ăn Keto có hiệu quả trong việc giảm mỡ
Chế độ ăn Keto có hiệu quả trong việc giảm mỡ

Vốn dĩ, Ketogenic chính là chế độ ăn dành cho người bị động kinh. Do đó, đây vẫn là chế độ ăn giúp hỗ trợ điều trị chứng bệnh này. Ngoài ra, Keto còn mang lại nhiều lợi ích khác như:

  • Hiệu quả trong việc giảm mỡ: được chứng minh có hiệu quả hôn những chế độ ăn như ăn kiêng ít chất béo hay nhiều chất xơ trong cả ngắn hạn và dài hạn.

  • Kiểm soát đường huyết: giảm lượng đường hấp thụ vào cơ thể qua việc ăn có chọn lựa.

  • Giảm mụn: bằng cách loại bỏ carbs và đường ra khỏi chế độ ăn, Keto góp phần giúp giảm mụn.

  • Tốt cho trí não: Keto sản sinh ra nhiều ketones giúp não hoạt động tốt hơn.

  • Tăng nguồn năng lượng và giảm cơn đói.

Trên đây là tất cả thông tin bạn cần biết về chế độ ăn kiêng Keto. Hiểu đứng thì mới làm đúng, hãy cân nhắc trước khi áp dụng chế độ ăn kiêng này cho bản thân bạn nhé!

Nhắn tin cho My