Cháo dinh dưỡng hẳn là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của các bé . Và các mẹ chắc hẳn cũng biết nấu các món này đúng không ạ ^^. Tuy nhiên, làm thế nào để nấu được một tô cháo thơm ngon, chuẩn ngoài hàng thì cần phải học hỏi bí quyết các mẹ nhé. Dưới đây là bí quyết nấu cháo dinh dưỡng chuẩn thơm ngon.
Bí quyết chọn gạo
Để có 1 tô cháo thơm ngon và dinh dưỡng mẹ nên lựa chọn loại gạo mới, dẻo và thơm để nấu. Lựa chọn gạo ngon và phù hợp sẽ giúp cháo có vị béo ngọt và thơm hương gạo. Gạo nở và khô hạt sẽ cho một nồi cháo nhạt nhẽo. Đặc biệt việc lựa chọn gạo để nấu cháo dinh dưỡng cho bé là vô cùng quan trọng, các mẹ nên chọn gạo tấm ngon để sau khi nấu cháo không bị vữa. Ngoài ra, nấu cháo bằng gạo thơm cũng sẽ giúp cháo rất nhanh chín, sánh mịn và thơm ngon, giúp bé ăn đến tận thìa cuối vẫn sánh đặc.
Bí quyết sơ chế các nguyên liệu
-
Bí quyết sơ chế lươn:
Lươn sau khi mua về mẹ ngâm trong nước vo gạo từ 1 – 2 tiếng để sạch bùn bẩn. Sau đó bạn có thể tuốt lươn trong nước vo gạo hoặc vùi trong tro bếp để làm sạch lớp nhớt. Ngoài ra, mẹ có thể dùng một nắm muối hoặc nữa chén giấm để làm sạch lớp nhớt.
Dùng dao rạch 1 đường ở phần bụng lươn và bỏ phần nội tạng. Sau đó dùng nước muối rửa sạch nhiều lần để khử mùi tanh.
Mẹ bắc nồi nước sôi và cho lươn vào luộc cho thịt lươn vừa chín tới. Nếu bạn muốn đảm bảo lươn được khử hoàn toàn mùi tanh trước khi nấu cháo thì lúc này có thể cho vào 1 lát gừng hoặc nghệ.
-
Bí quyết sơ chế cá lóc:
Cá lóc sau khi mua về thì đánh vẩy, bỏ hết phần nội tạng cá, dùng chanh để làm sạch hết nhớt cá, sau đó rửa sạch và để ráo trước khi bắt tay vào các bước tiếp theo của quá trình nấu cháo dinh dưỡng cho bé.
-
Bí quyết sơ chế mực
Mẹ có thể dùng trà khô ngâm trong nước lạnh rồi đun lên. Khi nước sôi thả mực tươi vào chần nhanh rồi vớt ra.
Hoặc lấy 1 đến 2 thìa mẻ (hoặc hơn tùy vào số mực mẹ định khử mùi) cho vào tô đựng mực. Đảo đều và chà sát mẻ lên khắp các bề mặt của miếng mực. Để như thế khoảng 5 phút rồi dùng vòi nước sạch rửa hết phần mẻ còn lại trên bề mặt mực, để mực ra rổ cho ráo nước trước khi chế biến chúng thành các món ăn riêng nhé.
Dấm có thể khử mùi tanh của nhiều đồ hải sản và cũng là mẹo khử mùi tanh của mực tươi. Mẹ có thể làm tương tự như với phần mẻ, nhưng cho ít dấm thôi, nếu không sẽ ám mùi của dấm lên mực mẹ nhé. Chỉ ngâm khoảng 3 phút, mẹ rửa sạch lại ngay bằng nước sạch. Rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy. Để ráo trước khi chế biến mực nấu cháo.
-
Bí quyết sơ chế tim heo
Tim heo cắt làm đôi để tiện cho công đoạn vò, bóp, vuốt hết những mùi tanh hôi của máu. Cho vào một ít muối, rửa sạch từng ngóc ngách trong khe tim. Sau khi rửa sạch bằng muối, cho giấm táo vào, tiếp tục vò, bóp, vuốt tim heo, xả đi xả lại 2 đến 3 lần nước lạnh cho tim heo thật sạch, cho lại vào thau. Tiếp tục cho rượu vào, lặp lại hành động như các bước ở trên. Lần này chỉ cần rửa sơ thôi không cần rửa quá sạch, vì vị thơm của rượu còn động lại trong tim heo sẽ giúp đem lại một mùi vị thật thơm ngon khi bạn nấu cháo đấy nhé.
Trên đây là những bí quyết nấu cháo dinh dưỡng thơm ngon, tuyệt vời mà mình đã tổng hợp được. Hi vọng nó sẽ thật sự hữu ích cho mẹ và bé!
Xem thêm:
- Đi tìm bí quyết nấu cháo dinh dưỡng y như cửa hàng
- Nấu cháo dinh dưỡng nhanh
- Thực đơn nấu cháo dinh dưỡng tăng đề kháng mùa lạnh